Lentog Tanjung Khas Kudus. Lentog Tanjung, Makanan Khas Kudus yang Mirip Lontong Cap Go Meh. Kompas.com / Gabriella Wijaya Lentog tanjung, makanan khas kudus. Lentog Tanjung adalah makanan khas Kudus yang berasal dari desa Tanjung, Kudus.

Sejarah keberadaan kuliner tradisional ini berkaitan dengan masa awal penyebaran Islam di Kudus oleh para Walisanga. Lentog tanjung sangat terkenal di Kudus. Namun kini telah menyebar ke seluruh pelosok kota Kudus. Kamu bisa menyiapkan Lentog Tanjung Khas Kudus menggunakan 31 bumbu dan 15 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Lentog Tanjung Khas Kudus

Kamu perlu Bahan kotokan/opor tahu:.
Kamu perlu 4-5 buah tahu putih.
Diperlukan Secukupnya udang/bandeng.
Kamu perlu 1 bungkus santan instan.
Siapkan 6 butir bawang merah.
Diperlukan 4 butir bawang putih.
Diperlukan 2-3 butir kemiri.
Kamu perlu 1 sdt ketumbar.
Kamu perlu 1/4 sdt lada halus.
Diperlukan 1 lembar daun salam.
Siapkan 2 cm lengkuas.
Siapkan 1 batang serai, memarkan.
Diperlukan 1 lembar daun jeruk.
Kamu perlu 1/2 gelas air.
Siapkan Secukupnya gula merah.
Kamu perlu Sedikit garam, gula, penyedap rasa.
Siapkan Minyak goreng untuk menumis.
Kamu perlu Bahan sayur nangka:.
Kamu perlu 1/4 buah nangka muda, cincang.
Siapkan 1/2 bungkus santan instan.
Kamu perlu 3 butir bawang merah.
Kamu perlu 3 butir bawang putih.
Kamu perlu 1 butir kemiri.
Siapkan 1 lembar daun salam.
Diperlukan 1-2 cm lengkuas.
Diperlukan 1,5 gelas air.
Kamu perlu Secukupnya garam, penyedap rasa.
Diperlukan Bahan pelengkap:.
Kamu perlu 3 buah lontong.
Diperlukan Sambal / cabe rawit.
Siapkan Bawang goreng (wajib).

Yang unik dari lentog adalah ukuran lontongnya yang sebesar betis orang dewasa. Tiap pulang ke Kudus biasanya tidak lupa mampir ke Lentog Tanjung, tempat makan tradisional khas Kudus. Makanan ini adalah lontong disajikan di atas daun pisang, diberi kuah opor tahu dan sayur nangka plus taburan bawang goreng. Lentog Tanjung atau yang lebih awam dikenal dengan nama lentog Kudus ini adalah satu kuliner khas Kota Kudus yang paling terkenal di berbagai kalangan masyarakat Kudus.

Langkah-langkah membuat Lentog Tanjung Khas Kudus

Rebus nangka muda yg telah dicincang sampai benar-benar empuk, lalu ulek sampai halus.
Haluskan bumbu sayur nangka.
Rebus sayur nangka dengan bumbu, daun salam dan lengkuas.
Tambahkan santan, encer saja. Beri garam, penyedap rasa, koreksi rasa.
Goreng tahu utuh, setengah matang, lalu potong segitiga tipis.
Goreng utuh bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
Goreng setengah matang udang / ikan bandeng, lalu haluskan (jangan lupa buang duri / kulitnya ya). Ini adalah resep rahasia biar enak.
Haluskan bawang dan kemiri yang telah digoreng dengan ketumbar, lalu campurkan dengan udang/bandeng yang sudah halus.
Tumis sebentar daun salam, lengkuas, daun jeruk.
Beri air, tunggu sampai mendidih.
Masukkan tahu, bumbu halus, lada bubuk, santan (kental).
Masukkan gula merah, gula putih, garam, penyedap rasa, lalu koreksi rasa.
Cara menghidangkan: potong lontong agak tipis, siram dengan kotokan tahu, tambah sayur nangka di pinggir piring, taburi bawang goreng..
Bagi yg suka pedas bisa tambahkan sambal saat dihidangkan atau dengan potongan cabe rawit saat masak kotokan tahu.
Semua bahan di atas tidak boleh di skip ya, karena akan mengubah rasa. Selamat menikmati.

Biasanya masyarakat Kudus menikmati lentog Kudus ini untuk sarapan. Awalnya penjual menjajakan makanan ini dengan berkeliling dengan pikulan.. Makanan khas Kudus yang selanjutnya adalah lentog tanjung. Anda yang belum pernah berkunjung ke Kudus mungkin masih asing dengan makanan ini. Makanan lentog tanjung ini dibuat dari lontong yang sudah diiris kemudian diberi sayur nangka muda, ditambah lodeh tahu dan juga sambal.