Lentog Tanjung Khas Kudus. Lentog Tanjung, Makanan Khas Kudus yang Mirip Lontong Cap Go Meh. Kompas.com / Gabriella Wijaya Lentog tanjung, makanan khas kudus. Lentog Tanjung adalah makanan khas Kudus yang berasal dari desa Tanjung, Kudus.

Sejarah keberadaan kuliner tradisional ini berkaitan dengan masa awal penyebaran Islam di Kudus oleh para Walisanga. Lentog tanjung sangat terkenal di Kudus. Namun kini telah menyebar ke seluruh pelosok kota Kudus. Kamu bisa menyiapkan Lentog Tanjung Khas Kudus menggunakan 32 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Lentog Tanjung Khas Kudus

Diperlukan 🥗Sayur NANGKA :🍲.
Kamu perlu 1/2 buah nangka muda sekitar 1 kg.
Kamu perlu 100 gr tulangan ayam (tambahan saya).
Kamu perlu 1 bungkus santan instan 65ml.
Kamu perlu 2 lembar daun salam.
Diperlukan 1 ruas lengkuas, geprek.
Siapkan secukupnya Air.
Diperlukan sesuai selera Garam, gulpas, gula jawa, kaldu bubuk.
Kamu perlu Minyak secukupnya untuk menumis.
Diperlukan Bumbu Halus:.
Kamu perlu 7 siung bawang merah.
Siapkan 5 siung bawang putih.
Diperlukan 3 butir kemiri.
Diperlukan 🥘Sayur TAHU:🌾.
Kamu perlu 6 potong tahu kotak.
Siapkan 4 potong rolade ayam (tambahan saya).
Diperlukan 15 buah cabe rawit utuh.
Diperlukan 1 bungkus santan instan 65 ml.
Siapkan 1 batang serai.
Diperlukan 2 lembar daun salam.
Kamu perlu 2 lembar daun jeruk.
Diperlukan 1 ruas lengkuas.
Siapkan sesuai selera Garam, gula pasir dan gula jawa.
Diperlukan Bumbu halus:.
Diperlukan 5 siung bawang merah.
Kamu perlu 3 siung bawang putih.
Diperlukan 2 butir kemiri.
Siapkan 1/2 sdm ketumbar bubuk.
Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
Diperlukan 1 genggam udang (+-seadanya).
Diperlukan 🍃 Bahan Pelengkap🌰:.
Siapkan sesuai selera Bawang merah goreng.

Yang unik dari lentog adalah ukuran lontongnya yang sebesar betis orang dewasa. Tiap pulang ke Kudus biasanya tidak lupa mampir ke Lentog Tanjung, tempat makan tradisional khas Kudus. Makanan ini adalah lontong disajikan di atas daun pisang, diberi kuah opor tahu dan sayur nangka plus taburan bawang goreng. Lentog Tanjung atau yang lebih awam dikenal dengan nama lentog Kudus ini adalah satu kuliner khas Kota Kudus yang paling terkenal di berbagai kalangan masyarakat Kudus.

Cara Membuat Lentog Tanjung Khas Kudus

Potong2 nangka lalu cuci bersih dan rebus sampai empuk. Lalu lumatkan dengan ulekan. sisihkan..
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan tulangan ayam, aduk2 sampai berubah warna lalu tambahkan air secukupnya, masak sampai tulang matang..
Setelah tulang cukup matang, campurkan dengan nangka yg sudah dilumat dengan santan, garam dan gula jawa. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap, jangan lula koreksi rasa. Matikan kompor..
Siapkan bahan sayur tahu. Goreng udang, sisihkan. Goreng tahu dan rolade sampai berkulit. Tiriskan..
Haluskan bahan bumbu halus bersama udang, terserah ya, udangnya mau dikupas atau tidak, kalau saya karena buru2 jadi langsung saya masukkan semua kedalam blender. Kebetulan kulit udangnya ga keras. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum, lalu tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan tahu dan rolade serta cabe rawit utuh..
Tambahkan santan, garam, gula jawa dan gula halus serta kaldu bubuk (kalau pakai). Aduk. Masak sampai bumbu meresap sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Jangan lupa koreksi rasa ya. Jika dirasa santan sudah matang, matikan kompor. Lalu sajikan bersama lontong dan sayur nangka serta taburan bawang goreng. Hhmm,,, maashaaAllah,, nikmat banget buat buka puasa syawal hari ini 😋👍👍.

Biasanya masyarakat Kudus menikmati lentog Kudus ini untuk sarapan. Awalnya penjual menjajakan makanan ini dengan berkeliling dengan pikulan.. Makanan khas Kudus yang selanjutnya adalah lentog tanjung. Anda yang belum pernah berkunjung ke Kudus mungkin masih asing dengan makanan ini. Makanan lentog tanjung ini dibuat dari lontong yang sudah diiris kemudian diberi sayur nangka muda, ditambah lodeh tahu dan juga sambal.