Ikan pesmol daun kemangi. Ini salah satu masakan favorit ketuka lelah dngn ayam atau daging. Setelah itu masukan daun kemangi,tutup sebentar lalu angkat (klo suka kuah bnyak boleh ditambah air lagi dan beri penyedap rasa secukupnya) dan sajikan. Selerasa.com kali ini akan memberikan resep Resep Masakan Ikan Tenggiri Pesmol Daun Kemangi Yang Enak yang akan menggugah selera makan anda.

Resep Pesmol Ikan - Sebagai salah satu masakan khas Indonesia, pesmol menjadi sajian andalan pada berbagai kesempatan. Pesmol Ikan adalah ikan yang di goreng lalu di masak bersama acar kuning. Gurihnya ikan serta segarnya cuka, cocok disantap bersama nasi panas. Kamu bisa memasak Ikan pesmol daun kemangi menggunakan 22 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Ikan pesmol daun kemangi

Kamu perlu bahan utama :.
Kamu perlu 1 kg ikan (bisa pakai patin atau mujair).
Kamu perlu 2 buah jeruk nipis.
Kamu perlu secukupnya Garam.
Diperlukan bumbu halus :.
Siapkan 10 siung bawang putih.
Kamu perlu 3 cm jahe.
Siapkan 1 ruas telunjuk kunyit.
Diperlukan 4 kemiri.
Siapkan bumbu utuh :.
Diperlukan 5 bawang merah (keprek).
Siapkan 1 serai (keprek).
Siapkan 2 daun salam ukuran besar.
Kamu perlu 3 cabai merah besar.
Kamu perlu bumbu lainnya :.
Siapkan 4 ikat daun kemangi.
Kamu perlu 1 jeruk nipis (peras airnya).
Kamu perlu 1 wortel (iris memanjang seperti korek api).
Siapkan 1 timun (kupas kulitnya dan iris seperti wortel).
Siapkan 200 ml air kaldu hasil rebus ayam (kalo ga ada pakai air biasa).
Diperlukan secukupnya Gula.
Siapkan secukupnya Garam.

Masukkan ikan dan masak lagi hingga cairan berkurang dan bumbu meresap, Terakhir tentunya sajikan dan santap Pesmol selagi hangat. Sebelum dicampur dengan bumbu pesmol, ikan nila harus digoreng terlebih dahulu. Setelah itu, barulah ikan bisa dimasak dengan bumbu pesmol Pertama-tama, pastikan untuk melumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang. Daun kemangi memiliki wangi khas yang berasal dari kandungan sitral tinggi pada daun dan bunganya.

Langkah-langkah membuat Ikan pesmol daun kemangi

Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam. Caranya balur rata jeruk nipis di permukaan ikan, lalu balur lagi dengan garam. Biarkan 15 menit.
Goreng ikan di minyak yang sangat panas dengan api paling besar hingga garing lalu tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi. Setelah wangi masukkan 100 ml air kaldu, aduk aduk hingga kental menggunakan api kecil).
Setelah kaldu kental masukkan bumbu utuh. Masak hingga daun salam layu.
Setelah layu masukkan wortel dan tambahkan 50 ml air kaldu, masak hingga wortel setengah matang dengan panci tertutup. Setelah setengah matang, masukkan daun kemangi, timun, jeruk nipis, gula, garam dan sisa air kaldu 50 ml. Masak hingga matang dengan api kecil dan panci tertutup.
Tes rasa dan sajikan.

Biasanya daun kemangi ini selalu disantap bersama-sama daun kubis, ketimun, dan sambal pada lalapan ayam atau ikan goreng. (Baca Juga: Cara Menanam Kencur). Ikan Pesmol merupakan salah satu kuliner yang sangat terkenal di daerah Sunda. Yuk simak resep ikan pesmol nila tersebut berikut ini. Ikan pesmol sendiri sebenarnya berasal dari olahan daging ikan, tetapi ikan pesmol ini menggunakan bumbu yang berbeda dari pada olahan ikan yang lain. Masakan ikan bumbu pesmol berasal dari Sunda.