Resep: Hampap (iwak karing batanak) khas Kal-Sel Yang Enak

Hampap (iwak karing batanak) khas Kal-Sel. Lihat juga resep Iwak karing batanak enak lainnya! Hampap (iwak karing batanak) khas Kal-Sel Hampap adalah ikan asin yg dimasak dg santan dan pelengkap lainnya. Masakan ini merupakan lauk khas Kal-Sel khususx Hulu Sungai.

Iwak karing batanak merupakan resep masakan Banjar yang gurih dan nikmat serta selalu menjadi salah satu makanan Banjar yang difavoritkan. Resep nya kami bahas di sini. Masakan Banjar memiliki citarasa yang khas karena menggunakan rempah yang diracik secara khas pula. Kamu bisa memasak Hampap (iwak karing batanak) khas Kal-Sel menggunakan 10 bumbu dan 3 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Hampap (iwak karing batanak) khas Kal-Sel

1. Siapkan 1 ons ikan asin tenggiri.
2. Diperlukan 3 biji telur bebek (kalau bisa itik tambak).
3. Kamu perlu 300 ml santan kental.
4. Siapkan 200 ml santan encer.
5. Siapkan 1 cm kunyit, diparut dan diambil airnya.
6. Siapkan 3 siung bawang merah, iris tipis.
7. Diperlukan 1 biji tomat besar.
8. Kamu perlu 5 biji cabe rawit.
9. Diperlukan secukupnya garam.
10. Siapkan secukupnya asam jawa.

Lihat juga resep Resep Iwak Karing Batanak, membuat ketagihan enak lainnya! Resep Hampap/iwak karing betanak khas Kalteng.. Cuci bersih dan Rendam ikan asin terlebih dahulu agr rasa asin berkurang krg lebih stengah jam, kemudian goreng setengah matang Iwak Karing Batanak Khas Banjar Kalimantan Selatan Selanjutnya ada lauk khas Kalsel tepatnya di kawasan Hulu Sungai bernama Hampap (Iwak Karing Batanak).

Langkah-langkah membuat Hampap (iwak karing batanak) khas Kal-Sel

1. Potong2 ikan asin, cuci bersih menggunakan asam jawa. Lalu rebus santan encer hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan asin dan telur satu persatu. Usahakan telur jgn sampai hancur..
2. Setelah telur dikira2 setengah matang masukan santan kental, air kunyit, bawang merah, tomat, dan cabe rawit..
3. Setelah sanntan kental mendidih, diicip. Tambahkan garam jika diperlukan. Siap santaaaappp.....

Bahan dasar masakan ini terdiri dari ikan haruan (gabus) yang telah dijemur setengah kering lalu dimasak dengan bumbu khusus. Iwak karing sapat adalah camilan atau pelengkap makanan asli Banjarmasin yang terbuat dari ikan sepat. Ikan sepat banyak ditmeui di sungai-sungai Kalimantan Selatan. Iwak karing sapat dimasak dengan cara digoreng. Ketika disantap, ikan sepat yang berbadan tipis dan tanpa lemak ini akan menjadi camilan renyah yang gurih dan nikmat.