Nasi Boran / Sego Boranan. Nasi boranan atau sego boranan, adalah makanan tradisional dan khas Lamongan, Jawa Timur. Kata Boranan ini berasal dari tempat Nasi ( terbuat dari Anyaman Bambu ) yang di gendong dengan selendang pada punggung, Nasi boranan belum banyak dikenal di luar Lamongan karena memang hanya dijual di Lamongan. Nasi boranan, terdiri dari nasi, bumbu, lauk, rempeyek (sejenis kerupuk bahan bakunya dari.

Bagi warga Lamongan, nasi boranan biasa disebut dengan nasi boran atau sego boran. Nasi boranan merupakan racikan nasi khas Lamongan yang banyak ditemukan jika kita berkunjung ke Lamongan. Mengutip dari indonesia.go.id, kata boranan diambil dari wadah atau tempat nasi yang dibuat dari bambu. Kamu bisa memasak Nasi Boran / Sego Boranan menggunakan 68 bumbu dan 18 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Nasi Boran / Sego Boranan

Diperlukan 🌼Bahan Nasi :🌼.
Siapkan 600 gram beras putih.
Diperlukan 1500 cc air.
Diperlukan 1 lembar daun pandan.
Diperlukan secukupnya air untuk mengukus.
Diperlukan 🌼Bahan Sambal Boran: 🌼.
Siapkan 250 gram ayam, potong-potong.
Kamu perlu 8 potong tempe.
Siapkan 1 batang serai.
Siapkan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek.
Siapkan 750 cc air.
Diperlukan 1 1/2 genggam kelapa, parut halus.
Kamu perlu 1 ikat daun bawang merah.
Kamu perlu 1/2 sendok teh gula pasir.
Diperlukan 1 sendok teh garam.
Kamu perlu Bumbu Halus :.
Kamu perlu 4 butir bawang merah, goreng.
Kamu perlu 3 siung bawang putih, goreng.
Kamu perlu 6 buah cabe merah, rebus.
Diperlukan 5 buah cabe rawit, rebus.
Siapkan 2 cm lengkuas.
Diperlukan 1 cm jahe.
Siapkan 1/2 sendok teh terasi udang.
Kamu perlu Bahan Pengental:.
Diperlukan 2 genggam beras putih.
Kamu perlu secukupnya air panas untuk merendam.
Diperlukan 🌼Bahan Empuk:🌼.
Diperlukan 100 gram tepung terigu.
Kamu perlu 1/4 sendok teh ragi instan.
Siapkan 115 cc air.
Siapkan Bumbu Halus :.
Kamu perlu 1 1/2 siung bawang putih.
Kamu perlu 1/2 sendok teh garam.
Kamu perlu 1/4 sendok teh gula pasir.
Diperlukan 🌼Bahan Gimbal pohong :🌼.
Kamu perlu 150 gram singkong, parut.
Siapkan 50 gram kelapa setengah tua, parut.
Siapkan secukupnya minyak untuk menggoreng.
Kamu perlu Bumbu Halus :.
Siapkan 2 siung bawang putih.
Siapkan 1/2 sendok teh garam.
Kamu perlu 1/4 sendok teh merica bubuk.
Diperlukan 1/4 sendok teh gula pasir.
Siapkan 🌼Bahan Urap Sayur :🌼.
Siapkan 8 lonjor kacang panjang, potong-potong.
Diperlukan 2 ikat kangkung, siangi.
Kamu perlu 100 gram kelapa setengah tua.
Kamu perlu secukupnya air untuk merebus.
Diperlukan Bumbu Halus:.
Siapkan 2 buah cabe merah.
Siapkan 2 buah cabe rawit.
Diperlukan 1 siung bawang putih.
Kamu perlu 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai.
Kamu perlu 1 lembar daun jeruk.
Kamu perlu 1 cm kencur.
Diperlukan 1/2 sendok teh garam.
Diperlukan 1 sendok teh gula merah, sisir.
Siapkan 🌼Bahan Peyek Kacang :🌼.
Kamu perlu 125 gram tepung beras.
Diperlukan 25 gram tepung kanji.
Siapkan 1 genggam kacang tanah kupas.
Diperlukan 200 cc air.
Siapkan Bumbu Halus :.
Diperlukan 1 1/2 siung bawang putih.
Siapkan 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai.
Siapkan 1 butir kemiri, sangrai.
Kamu perlu secukupnya garam.
Siapkan secukupnya gula pasir.

Kabarnya, nasi boranan hanya ada di Lamongan dan tidak ada di daerah lain. Resep Nasi Boran / Sego Boranan. Ada yang bilang pake bumbu jangkep,. Kata Boranan ini berasal dari tempat Nasi (terbuat dari Anyaman Bambu) yang di gendong dengan selendang pada punggung, Nasi boranan belum banyak dikenal di luar Lamongan karena memang hanya dijual di Lamongan Selain Soto, Lamongan juga memiliki makanan khas yaitu Nasi Boran atau Nasi Boranan.

Langkah-langkah membuat Nasi Boran / Sego Boranan

🌼Nasi :🌼 Cuci beras, lalu masak bersama air hingga meresap dan air susut sambil sesekali diaduk. Angkat..
Siapkan dandang/alat pengukus. Isi dengan air secukupnya lalu tambahkan daun pandan, pasang sekatnya dan tutup dandang. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan nasi aron. Lanjutkan memasak hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat..
🌼Sambal Boran:🌼 Cuci bersih beras putih lalu rendam dalam air panas selama 2 jam. Tiriskan. Setelah itu, haluskan beras menggunakan blender. Bisa ditambahkan sedikit air untuk mempermudah menghaluskannya. Sisihkan..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga wangi..
Masukkan ayam dan tempe. Masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan bumbui dengan garam dan gula pasir..
Setelah setengah matang, masukkan kelapa parut. Masak kembali hingga benar2 matang..
Jika sudah matang, masukkan potongan daun bawang merah, aduk rata sebentar lalu tambahkan beras yang sudah dihaluskan. Masak hingga mengental. Saat dimasak, kuahnya memang hanya mengental sedikit, jangan khawatir karena nanti saat dingin dia akan menjadi lebih kental dengan sendirinya.
🌼Empuk:🌼 Aduk rata tepung terigu, ragi instan dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Adonan memang kental ya.. Biarkan selama 40 menit agar terjadi fermentasi. Sisihkan..
Panaskan minyak, goreng empuk hingga kekuningan. Jangan sampai berwarna coklat karena hasilnya akan sedikit keras. Setelah berwarna kekuningan kedua sisinya, angkat dan tiriskan..
🌼Gimbal pohong :🌼 Campur dan aduk rata singkong, kelapa parut dan bumbu halus..
Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan..
🌼Urap sayur :🌼 Haluskan bumbu lalu campur dengan kelapa parut. Sangrai hingga harum..
Rebus kacang panjang dan kangkung hingga matang, tiriskan. Kemudian campur rata dengan sambal urap. Sisihkan..
🌼Peyek Kacang :🌼 Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan..
Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas..
Panaskan minyak, olesi bagian dinding penggorengan dengan minyak. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga menghasilkan peyek yang tipis..
Siram bagian adonan yang melekat di dinding penggorengan dengan minyak panas. Setelah setengah matang, adonan akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan..
Sajikan nasi boran selagi hangat ;).

Disebut Nasi Boran karena wadah atau tempatnya nasi memakai anyaman bambu yg disebut boran. Kata boranan sendiri berasal dari tempat wadah nasi yang terbuat dari anyaman bambu. Biasanya tempat ini dibawa dengan cara digendong menggunakan selendang. Bagi warga Lamongan, sego boranan selama ini biasa disebut dengan nasi boran. Kuliner ini hanya bisa kita dapatkan di Lamongan.