Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng. Warung Ayam Goreng Bacem Mbok Sum. the food are amazing. hampir semua menunya enak bgt dan cocok di lidah saya, buat yang kangen masakan jawa this place is a must! Cara Membuat Resep Ayam Bacem Goreng yang Enak dan Lezat. Selain terkenal dengan keindahan dan keunikan budayanya, Yogyakarta atau lebih dikenal juga dengan sebutan kota Jogja juga terkenal sebagai gudang kuliner yan enak enak.

Menu yang satu ini banyak peminatnya. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup. Dan buat kamu yang suka dengan pete, bisa lho menambahkannya. Kamu bisa menyiapkan Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng menggunakan 21 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng

Diperlukan 1 ekor ayam potong (kalo yang aslinya pake ayam kampung).
Diperlukan 1 liter air (bisa juga pake air kelapa).
Siapkan Bahan yang dihaluskan :.
Siapkan 3/4 sdt jinten.
Kamu perlu 5 siung bawang merah.
Siapkan 3 siung bawang putih.
Siapkan Bumbu lain :.
Kamu perlu 70 gram gula merah, sisir.
Siapkan 1 sdm gula pasir.
Diperlukan 1 sdm garam.
Diperlukan 1 sdm asam jawa, lumatkan dengan 100ml air.
Diperlukan 2 potong lengkuas, memarkan.
Siapkan 6 lembar daun salam.
Siapkan 4 sdm kecap manis.
Kamu perlu Bumbu sambal :.
Kamu perlu 6 cabai merah keriting, haluskan.
Kamu perlu 4 cabai rawit besar, haluskan (saya pakai 10 biji, haha).
Siapkan Sepotong terasi, bakar dulu sebentar, haluskan.
Siapkan secukupnya Garam, gula merah.
Kamu perlu 1 sdm air asam jawa.
Diperlukan 50-100 ml air.

Ayam goreng Mbok Sabar ini dirintis oleh Mbok Sabar yang mulai berjualan keliling. Kemudian mangkal di pasar Bringharjo hingga membuka Setelah dibacem barulah ayam ditiriskan. Selanjutnya digoreng sebentar hingga agak kering dan disajikan. Inilah yang membedakan ayam racikan Mobk.

Cara Membuat Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng

Rebus air kelapa, bumbu yang sudah dihaluskan, dan semua bumbu lain hingga mendidih, masukkan ayam potong yang sudah dibersihkan. Aduk hingga bumbu rata.
Tutup panci dan masak hingga mengering dan air habis. Jangan kelupaan supaya g kegosongan kaya punya saya.
Goreng ayam sebentar dengan minyak agak banyak. Jadi deh ayam bacemnya.
Pembuatan sambal : haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar. Goreng sebentar, tambahkan air sampai mendidih, masukkan bahan sambal yang lain, aduk rata sampai sambal mengering.
Sajikan dengan lalapan plus nasi hangat.

Lauk Pauk tsb umumnya terdiri dari : Mie Goreng, Sambal Goreng Kentang Ati dan tak ketinggalan Daging atau Ayam atau Telur Bumbu Bali. Ada beberapa variasi bumbu Sambal Goreng, ada yang pakai kemiri, ada yang bumbunya hanya diiris bukan diulek. Resep sambal goreng kentang merupakan resep masakan indonesia yang biasanya digunakan untuk santapan harian atau saat sedang ada pesta pernikahan maupun selamatan keluarga bahkan saat lebaran idul fitri. Tampilan dan cita rasanya yang pedas, asin, dan manis akan terasa lebih nikmat. Ada satu warung ayam bacem goreng bernama Mbok Kromo di dekat Institut Pertanian Jogya (Instiper) yang selalu, dan Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi goreng.