Mangut Ikan Manyung Khas Semarang. Hasil pencarian untuk mangut kepala ikan manyung khas semarang. Lihat juga resep Mangut Kepala Manyung Semarang an (Iwak Pe) enak lainnya! Makanan ini sendiri terdiri dari kepala ikan manyung, daging ikan manyung, santan, cabe dan juga tomat.
Kepala ikan manyungnya diberi kuah kekuningan dan irisan cabe rawit.
Aromanya sangat khas dan gurih menggoda.
Kuah mangut milik Soto Kudus Kauman punya rasa yang gurih pedas dengan paduan santan encer, ketumbar, bawang merah.
Kamu bisa menyiapkan Mangut Ikan Manyung Khas Semarang menggunakan 18 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Mangut Ikan Manyung Khas Semarang
- Diperlukan 10 buah Ikan Manyung Asap.
- Kamu perlu 10 butir Tahu Putih.
- Siapkan 1300 cc Santan Sedang.
- Kamu perlu 8 biji Cabe Rawit.
- Diperlukan 5 biji Cabe Merah Besar.
- Diperlukan 5 biji Cabe Hijau Besar.
- Diperlukan 4 siung Bawang putih.
- Kamu perlu 4 buah Bawang Merah.
- Siapkan 3 cm Kencur.
- Siapkan 3 batang Serai.
- Kamu perlu 5 cm Laos.
- Diperlukan 5 lembar Daun Jeruk.
- Kamu perlu 2 lembar Daun Salam.
- Diperlukan 1 sendok makan Chili oil (bisa diskip).
- Siapkan secukupnya garam.
- Diperlukan secukupnya chicken powder.
- Siapkan 4 sendok makan gula jawa iris.
- Diperlukan secukupnya minyak goreng.
Kepala Ikan Manyung ini adalah hasil olahan ikan dari daerah Pantura hingga Semarang dan sekitarnya pun banyak di jumpai bahan makanan ini Masih keset.mengkilat, aromanya harum khas bau asap, bukan amis. Nah.kalau Mangut Ndas Manyung ala Semarang sudah sering aku posting ya. Mangut kepala manyung merupakan makanan khas Semarang yang dibuat dari bahan kepala ikan manyung, daging manyung asap, santan, tomat, dan cabai. Yang khas dari makanan ini adalah rasa khas kuah santan kental dengan rasa khas ikan mangut yang nikmat.
Cara Membuat Mangut Ikan Manyung Khas Semarang
- Siapkan ikan manyung asap. Pilih yang segar, berkulit kesat dan tidak berbau menyengat. Cuci dan tiriskan..
- Cuci tahu putih. Potong tahu putih kotak sesuai selera, kalau saya, saya potong menjadi segitiga..
- Siapkan santan sedang, tidak terlalu kental atau pun encer. disini saya pakai ilmu kira2 ya. sekitar 1300 cc..
- Iris-iris cabe rawit, cabe merah, cabe hijau, bawang putih dan bawang merah. Geprek serai, kencur, dan laos. tumis dengan minyak goreng, masukkan pula daun jeruk dan daun salam serta gula jawa. masukkan juga chili oil (bisa di skip)..
- Setelah berbau harum, masukkan Ikan Manyung, beri garam dan chicken powder. aduk rata..
- Masukkan sedikit bagian santan, aduk2 hingga bumbu menyerap ke ikan manyung..
- Setelah itu, masukkan sisa santan serta tahu putih. Masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa tes rasa ya..
Ini Mangut Ndas (Kepala) Manyung (Dokpri). Mumpung masih di Semarang, kota berhawa panas, langkah kaki saya lanjutkan dengan berburu kuliner "Kok beli kepala ikan, mana dagingnya?" tanya saya kepada kakak saya. Sambil tersenyum, kakak saya menjawab, "Ini kepala ikan Manyung. Ikan manyung sendiri bisa dibilang ikan yang cukup melimpah dan banyak ditemukan diperairan Semarang. Salah satu kedai Mangut kepala Manyung yang cukup terkenal adalah Mangut Kepala Manyung Bu Fat yang terletak tidak jauh dari Simpang Lima Semarang.