Mangut Jengkol. SOTO KARANG konsisten dlm melestarikan masakan tradisional yang sdh turun temurun dan jadi ikon kuliner Solo Raya. Di jalan Imogiri Bantul, ada warung makan Mangut Lele Bu Is. Warung ini sudah ada sejak empat puluh tahun lalu.

Terletak di sekitaran mungguk jengkol, Sintang terdapat sebuah warung kopi berlabel pondok bambu yang mengusung konsep alam dengan desain interior yang di. Biasanya klo pas pulkam mamakku suka bikinin mangut lele karena duo bocilku suka bgt. Tapi ini aku pgn bikin yg agak beda karena bumbunya di ulek dan tentu saja. Kamu bisa memasak Mangut Jengkol menggunakan 19 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Mangut Jengkol

Siapkan 1/2 kg Jengkol.
Kamu perlu 600 ml air santan.
Diperlukan Bumbu Halus :.
Diperlukan Cabai merah (sesuai selera).
Siapkan Cabai rawit (sesuai selera).
Kamu perlu 4 siung Bawang Merah.
Siapkan 6 siung Bawang Putih.
Siapkan 4 butir Kemiri.
Kamu perlu Ketumbar (secukupnya).
Kamu perlu 1 ruas Lengkuas.
Siapkan sedikit Kunyit.
Siapkan 2 batang kecil Serai.
Diperlukan 2 helai Daun Salam.
Kamu perlu Bumbu penyedap :.
Siapkan 1/2 sdt garam.
Kamu perlu 1 bks Masako Ayam.
Siapkan secukupnya Gula putih.
Diperlukan secukupnya MSG (boleh di skip).
Siapkan Minyak untuk menumis bumbu.

Manfaat jengkol ternyata bagus bagi kesehatan tubuh. Anda tidak suka jengkol karena baunya yang kurang sedap? Coba ketahui dulu berbagai manfaat jengkol bagi kesehatan, asal jangan dimakan terlalu banyak. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan.

Cara Membuat Mangut Jengkol

Rebus jengkol kurang lebih 40 menit atau sampai Empuk. setelah matang, tiriskan dalam wadah kemudian siram dengan air dingin supaya jengkol cepat dingin. lalu pipihkan jengkol satu per satu dengan menggunakan munthu atau palu (bersih) tujuannya supaya jengkol tidak keras.
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar dan kunyit) bisa menggunakan blender, bisa diuleg..
Tumis bumbu halus kedalam sedikit minyak goreng, lalu masukan lengkuas, serai (yg sudah di geprek) daun salam. lalu tumis semuanya bersama-sama..
Kemudian masukkan jengkol yg sudah di pipihkan, tumis bersama semua bumbu. tambahkan sedikit air supaya bumbu meresap kedalam jengkol..
Tambahkan garam, gula, MSG, dan Kaldu ayam (Masako). jangan lupa di cicip ya bund.. supaya bumbunya pas..
Setelah bumbu jengkol meresap.. tambahkan santan sebagai kuah, tunggu sampai mendidih kemudian matikan. dan....... mangut jengkol siap di santaap....

Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Selain terkenal akan Mangut Lelenya yang top markotop alias maknyus, kuliner Jogja legendaris yang satu ini juga memiliki sajian gudeg nan lezat. Apalagi disantap bersama nasi putih hangat disiram.