Telur lado mudo/cabe ijo. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.
Kikil kecap cabe ijo. guspa sari. Загрузка.
Bahan di iris: Cabe ijo Cabe merah Cabe rawit Baput & bamer.
Assalamualaikum,,hay teman teman smua kembali lagi di chanel yutup dapur mom shifa,,bunda bingung hari ini mau masak apa ,,,masak yang praktis aja yu Saya.
Kamu bisa memasak Telur lado mudo/cabe ijo menggunakan 12 bumbu dan 4 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Telur lado mudo/cabe ijo
- Siapkan 1/2 telur ayam saya pake telur omega.
- Diperlukan Daun salam.
- Siapkan Daun jeruk.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis ambil airnya.
- Diperlukan Bumbu haluskan :.
- Kamu perlu 20 buan Cabe ijo keriting.
- Siapkan sesuai selera saya pake 10 buah Cabe rawit ijo.
- Kamu perlu 6 siung Bawang merah.
- Kamu perlu 1 siung Bawang putih.
- Kamu perlu 2 buah Tomat ijo.
- Siapkan Garam.
- Diperlukan Kaldu jamur (sesuai selera).
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Seyangnya daun singkong adalah barang langka di tempat tinggal saya sekarang, jadi sekarang saya makan sambal Lado Ijo ini dengan lauk apa saja : Rendang, Ayam goreng, Ikan Goreng, telur dadar. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe.
Langkah-langkah membuat Telur lado mudo/cabe ijo
- Rebus telur lalu kupas kemudian goreng sebentar diminyak panas angkat tiriskan.
- Ulek kasar dengan ulekan jangan diblender semua bumbu halus jangan sampai halus karena cabe ijo berbeda rasa klo digiling dengan blender.
- Panasak minyak diwajan masukan bumbu halus beri daun salam,daun jeruk dan perasan jeruk nipis,masak sebentar aja diapi kecil agar warna ttp ijo dan tidak terlalu matang dan layu.
- Beri garam dan kaldu matikan kompor hidangkan.
Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan. Dulu kata nenek si Emak, perempuan minang kalo belum bisa masak Gulai Itik Cabe Hijau Koto Gadang berarti belum dianggap pintar masak. Dan bagi masyarakat minang ini merupakan masakan kebesaran selain Lau Gadang yang berasal dari daging sapi. Kalau di tempat asal nya disebut Gulai Itiak Lado Mudo ( Gulai Itik Cabe Muda).