Ayam Lado Mudo (cabe hijau). Resep Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Ijo). dulu sering makan ayam lado mudo dikasih temen orang bukittinggi. sekarang pengen tp coba bikin sendiri ternyata rasanya ga beda jauh hehee Ayam Lado Mudo atau Ayam Lado Hijau khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Hiii teman-teman, kemaren ada yang request resep ayam lado mudo atau ayam cabe ijo khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo).
Ayam goreng yang masih basah gitu dimasak sama sambel ijo favorit, duh.
Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi.
Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting.
Kamu bisa menyiapkan Ayam Lado Mudo (cabe hijau) menggunakan 19 bumbu dan 1 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Ayam Lado Mudo (cabe hijau)
- Kamu perlu 1 kg ayam (boleh diganti bebek).
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 1/4 kg cabe hijau giling halus.
- Siapkan 1 ruas besar lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Kamu perlu 5 siung bawang putih.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu 1 batang serai.
- Kamu perlu 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 keping asam kandis.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 1 potong kayu manis.
- Diperlukan 4 buah cengkeh.
- Diperlukan 2 buah bunga lawang/pekak.
- Siapkan Secukupnya ketumbar bubuk.
- Kamu perlu Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Siapkan Secukupnya penyedap (optional).
Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe. Lihat juga resep Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Ijo) enak lainnya! Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Cara Membuat Ayam Lado Mudo (cabe hijau)
- >> haluskan bawang merah putih, lengkuas,jahe, kemudian tumis sebentar dengan minyak agak banyak,masukkan ketumbar bubuk,daun salam,daun kunyit,serai,daun jeruk sampai harum, >> Setelah tumisan bumbu harum,masukkan cabe ijo giling, tumis, terus masukkan ayamnya, aduk hingga rata, masukkan kapulaga, cengkeh,asam kandis, kayu manis, dan bunga lawang/pekak,garam,gula,penyedap. kemudian ungkap dengan api kecil,masak sampai ayam empuk,meresap dan,koreksi rasa,, angkat dan sajikan. Selamat mencoba 😁.
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Resep Masakan Ayam Lado Hijau (khas padang. Resep Ayam Goreng Padang Cabe Hijau - Lado Mudo adalah salah satu masakan yang paling saya sukai setelah rendang. Entahlah percaya atau tidak, dimana-mana masakan padang selalu enak dilidah, baik bumbu maupun sambalnya menurut saya nomero uno dah. ••••• AYAM LADO MUDO By @my.food.feed Resep modifikasi dari @cookpad. _id.