Mangut Lele Asap (ala semarang).
Kamu bisa menyiapkan Mangut Lele Asap (ala semarang) menggunakan 16 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Mangut Lele Asap (ala semarang)
- Diperlukan 4 ekor lele asap (bisa diganti dg ikan asap lainnya).
- Siapkan 1 sereh.
- Diperlukan 2 daun salam.
- Diperlukan 2 daun jeruk.
- Kamu perlu 2 iris tipis lengkuas.
- Kamu perlu 4 cabe japlak (rawit setan) utuh.
- Siapkan Kaldu jamur (bisa ganti penyedap lain).
- Diperlukan Secukupnya Santan (me: santan instan).
- Diperlukan Bumbu uleg:.
- Kamu perlu 3 bawang putih besar.
- Kamu perlu 5 bawang merah.
- Siapkan 2 biji kemiri.
- Diperlukan 1 ruas kencur.
- Diperlukan 1 ruas jahe.
- Diperlukan Secukupnya kunyit.
- Diperlukan 5 cabe japlak/ cabe keriting merah (pedas sesuai selera).
Cara Membuat Mangut Lele Asap (ala semarang)
- Oseng bumbu uleg hingga harum, kemudian masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan air dan santan (me: santan kar* dan 1.5 gelas air). Note: klo pake santan parutan kelapa, masukkan sedikit air tunggu hingga mendidih baru masukkan santan.
- Kemudian masukkan lele asap, garam, gula dan penyedap.
- Koreksi rasa, lalu masukkan cabe japlak utuh. Tunggu hingga kuah menyusut. Jadi deh :).
- Catatan: ikan asap ini lumayan menyerap pedas, jadi dengan cabai sedikit sudah bisa menghasilkan pedas drpd masakan lainnya..