Mangut lele. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal.
Inilah Cara Masak Mangut Lele Pedas yang Wajib Kamu Coba.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah?
Mendengarkan resep mangut lele Jawa bahan mangut lele Jogja cara membuat mangut lele bumbu Jawa asli.
Kamu bisa memasak Mangut lele menggunakan 25 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Mangut lele
- Siapkan 6 ekor lele ukuran sedang.
- Diperlukan 3 btg daun bawang.
- Siapkan 65 ml santan instan.
- Diperlukan 300 ml minyak untuk menggoreng.
- Diperlukan 450 ml air untk memasak.
- Siapkan Bahan bumbu halus.
- Diperlukan 7 bawang putih.
- Diperlukan 9 bawang merah.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Siapkan 3 cm kunyit.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt merica.
- Siapkan 5 kemiri.
- Diperlukan 20 cabai merah.
- Kamu perlu Bahan bumbu tambahan.
- Siapkan 1 bulat kecil gula merah.
- Kamu perlu 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Kamu perlu 1 sdt garam.
- Siapkan seruas lengkuas.
- Diperlukan 2 btg sereh.
- Kamu perlu 3 daun salam.
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk.
- Kamu perlu 1 buah tomat.
- Siapkan 6 cabai rawit utuh.
Beli dr seorang guru ngaji, yg masyaa Allah demi mencukupi. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan. Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto.
Langkah-langkah membuat Mangut lele
- Cuci bersih lele,kemudian lumuri dgn 1/2 sdt garam, 1 sdt kunyi bubuk, diam kan sebentar sekitar 20 menit.
- Kemudian halusakan bahan bumbu halus, saya blender.
- Panas kan minyak untuk menggoreng, goreng lele hingga matang,tapi tidak sampai kering,.
- Panaskan sedikit minyak sekitar 2 sendok sayur untuk menumis bumbu halus nya,saat menumis bumbu masukan sereh,lengkuas geprek,daun salam, tomat iris tipis,dan gula merah,aduk2 hingga warna berbuah pekat,masukan air tambahkan gula pasir,kaldu jamur,garam.. cek rasa dulu,kalau saya bikin mangut rasanya lebih cenderung manis, tunggu hingga air mendidih.
- Setelah mendidih masukan santanya, kecilkan api, aduk2 lalu masukan lele nya, sambil nunggu mendidih lagi, potong2 kasar daun bawang.
- Lalau masukan daun bawang dan cabai rawit utuh, tunggu hingga kuah mengental/nyemek baru matiikan api,katanya kalau mangut itu kuah nya yg nyemek nyemek gtu😁 siap sajikan💖.
Hidangan ikan mangut lele cocok sekali disajikan sebagai hidangan utama. Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat dirumah. Seperti apa sih resep membuat mangut lele yang enak dan mudah? Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi.