Ayam pedas sechuan / laziji. Ayam pedas sechuan / laziji Ini masakan China yg saya gemari, karena ada pedas Mala nya. wenwen Jakarta Utara. Makanan asal Sichuan ini merupakan ayam yang sudah dipotong-potong lalu dibumbui dengan cabai kering khas Sichuan, pasta kacang pedas, lada khas Sichuan, bawang, dan jahe. Laziji aslinya berasal dari daerah Chongqing.

Sementara untuk laziji, kalian harus mencari potongan ayam di balik tumpukan cabe! Terdengar ribet ya, tapi inilah yang membuat laziji menjadi hidangan populer di Sichuan. Bukan cuma rasanya enak, cara memakannya pun asyik. Kamu bisa menyiapkan Ayam pedas sechuan / laziji menggunakan 24 bumbu dan 10 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Ayam pedas sechuan / laziji

Siapkan Bahan A: marinade ayam.
Siapkan 1 ekor ayam potong kecil2 (saya pakai bagian paha dan dada).
Diperlukan 1 sdm arak masak shaoxing (bisa diganti dengan mirin).
Siapkan 1 sdt garam.
Kamu perlu 1 sdt lada.
Diperlukan 1 kuning telur.
Diperlukan 1 sdm tepung maizena.
Diperlukan 1 sdm minyak sayur (saya pakai canola).
Kamu perlu 1 sdm kecap asin.
Siapkan Bahan B: tumisan pertama.
Kamu perlu 1 (1/2 ruas) jahe.
Diperlukan 1 siung bawang putih.
Siapkan 1 siung bawang merah 1 siung.
Kamu perlu Semuanya dipotong hancur kecil.
Kamu perlu Bahan C: tumisan kedua.
Siapkan 8 cabe rawit buang tangkainya.
Diperlukan 4 cabe keriting.
Kamu perlu 2 cabe merah besar buang bijinya iris kira2 seruas.
Diperlukan 1 genggam cabe kering.
Kamu perlu 2 genggam sechuan pepper.
Diperlukan 1 sdm minyak sechuan pepper (optional, caranya akan dijelaskan).
Kamu perlu 1 genggam wijen.
Kamu perlu 1 sdm minyak wijen.
Siapkan 11/2 cup minyak sayur (yang banyak aja).

Lodeh kuning dengan udang labu siam tahu tempe dan kacang panjang Ayam pedas sechuan / laziji. Ini masakan China yg saya gemari, karena ada pedas Mala nya. mery_elek. Angelica sesame oil chicken soup/ sup ayam minyak wijen. Menu makn malam meningkatkan imun tubuh.

Cara Membuat Ayam pedas sechuan / laziji

Potong jahe, bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
Marinade ayam: bersihkan ayam, potong dadu, kemudian keringkan dengan tisu dapur agar ayam tidak terlalu basah. Masukkan garam dan lada..
Masukkan arak masak shaoxing atau bisa diganti mirin, kecap asin, aduk hingga rata..
Masukkan kuning telur, aduk hingga rata, kemudian masukkan tepung maizena, dan minyak sayur..
Aduk hingga semua bahan tercampur rata, sisihkan, masukkan ke dalam kulkas..
Siapkan bahan untuk menumis. Cabe disini karena hanya ada cabe kering, jadi saya cuma pakai cabe itu saja, tapi akan lebih pedas dan nikmat bila masukkan lebih banyak ragam cabe. Siapkan sechuan pepper, ini bahan terpenting karena ini yang membuat wangi dan rasanya kebas2 di lidah. Segenggam minyak wijen, bisa tambahkan segenggam kacang goreng atau mede goreng, pasti lebih mantap..
Campurkan minyak wijen ke 1sdm minyak sayur sisihkan..
Untuk minyak sechuan pepper, cukup panaskan minyak, kemudian tuang minyak panas ke sechuan pepper, sisihkan..
Menggoreng ayam: panaskan minyak hingga 200°C, jadi harus dengan minyak panas, baru masukkan ayam yg sudah dimarinade. Masukkan sebentar (Kira2 1 hingga 2 menit), kemudian angkat ayam, dan goreng kembali dengan minyak panas hingga ayam kecoklatan..
Menumis: panaskan minyak baru, masukkan sechuan pepper, tumis sebentar, baru masukkan cabe, jahe, bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga wangi dan masukkan ayam. Masukkan garam, penyedap rasa, minyak campuran wijen, minyak sechuan pepper, tumis sebentar kemudian masukkan wijen dan kalau ada kacang masukkan kacang goreng juga, kemudian tumis hingga merata, matikan api, hidangkan. Selamat berkreasi ❤️.

Set nasi hainam ayam panggang n rebus. linni chan. Tim ayam telor (menu si kecil). Usai dipotong dadu, ayam langsung digoreng kering dan diberi bumbu pedas berbahan cabai Sichuan, cabai kering, bawang putih, kecap, garam, dan bumbu-bumbu lainnya. Makanan ini memiliki tampilan seperti siomay yang biasa kita temui di Indonesia. Laziji (simplified Chinese: 辣子鸡; traditional Chinese: 辣子雞; pinyin: làzǐ jī; lit.: 'spicy chicken'), is a dish of Sichuan cuisine.