Resep: Mapo Tofu / Mabo Tofu Yang Maknyus

Mapo Tofu / Mabo Tofu.

Kamu bisa menyiapkan Mapo Tofu / Mabo Tofu menggunakan 17 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Mapo Tofu / Mabo Tofu

1. Kamu perlu 2 kotak tahu sutra / tofu, potong kotak2 jangan terlalu kecil ya.
2. Siapkan 250 grm daging giling (B/S/A).
3. Siapkan Bumbu.
4. Diperlukan 2 sdm tauco.
5. Kamu perlu 1 sdm chili paste (bisa di ganti saus tomat/sambal).
6. Diperlukan 4 siung bawang putih, geprek cacah.
7. Siapkan 1 buah cabe besar, iris serong.
8. Diperlukan secukupnya chili flakes (opsional).
9. Kamu perlu Cabe kering (saya ganti sama lombok), ga pake ini juga gpp.
10. Kamu perlu 1 batang bawang pre, iris bulat.
11. Diperlukan Kecap asin.
12. Kamu perlu Minyak wijen.
13. Diperlukan Garam.
14. Kamu perlu Gula.
15. Kamu perlu Lada.
16. Kamu perlu Larutan air maizena (sedikit).
17. Siapkan Arak masak (opsional).

Cara Membuat Mapo Tofu / Mabo Tofu

1. Siapkan semua bahan, potong2 semua. Utk daging bisa di marinade dengan kecap asin, minyak wijen, gula sedikit dan garam, masukan kulkas selama kurleb 15menit. (Foto dibawah sudah saya marinasi dan baru saya kluarin).
2. Panaskan minyak dlm wajan (4-5sdm), masukkan bawang putih cincang dan bawang pre sedikit (sisakan utk nanti), tumis sampai harum.
3. Masukkan daging giling marinasi, beri chili flakes, oseng2 supaya tidak menggumpal, lalu masukkan tauco dan chili paste (bisa di ganti saus tomat. tumis sampai berubah warna dan kluar minyak (apinya sedang saja), beri arak masak (sambil besarkan api) (arak masak boleh di skip klo ga suka).
4. Masukan tofu perlahan, lalu tumis dgn teknik serok ya. Jadi tofunya ga hancur. Di serok aja. Sampai smua saus rata dan tahu lebih terasa padat.
5. Beri air kurleb setengah cup-1 cup, biarkan mendidih. Selagi menunggu, beri garam, gula, lada, dan kecap asin sedikit bila perlu utk warna. Kemudian masukan cabe merah besar dan cabe kering. Serok lagi dan koreksi rasanya.
6. Kalau sudah pas di lidah, bisa di beri larutan maizena utk kuah yg lebih kental, boleh di skip juga kalo ga suka kental, biarkan mendidih sampai air agak set, dan beri sisa bawang pre. Sajikan panas2 😍.