Taiwanese Spicy Beef Noodle Soup (bahan lengkap).
Kamu bisa memasak Taiwanese Spicy Beef Noodle Soup (bahan lengkap) menggunakan 31 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Taiwanese Spicy Beef Noodle Soup (bahan lengkap)
- Diperlukan 300-400 gr Daging Sapi (saya pilih sengkel buang gajih).
- Kamu perlu 2 buah wortel.
- Kamu perlu Bawang bombay iris tipis.
- Diperlukan Daun bawang iris 5 cm'an.
- Siapkan Bawang putih 3 siung cincang.
- Siapkan 1 sdt pekak bubuk (klo adanya biji masuk ke bumbu kantong aja).
- Kamu perlu 2 sdm Dou Ban Jiang.
- Diperlukan 1 bh Tomat (potong kotak2).
- Siapkan 2 sdm minyak.
- Diperlukan 600 ml Air utk kuah kurang lebih.
- Kamu perlu 1 sdt totole (atau bisa diganti bubuk kaldu).
- Kamu perlu 1 sdm Dark Soy Sauce.
- Kamu perlu 1 sdm Light Soy Sauce.
- Diperlukan 1 sdt cuka beras.
- Siapkan 1 sdt arak masak (boleh skip).
- Diperlukan 1 bh gula batu (atau ganti ke gula pasir bebas).
- Diperlukan Garam & Merica (sesuai selera).
- Siapkan Bumbu (kantong).
- Kamu perlu 1 sdt Sezhuan Peppercorns / Biji Mala.
- Siapkan Kayu Manis (1 batang).
- Siapkan 2-3 lbr bay leaves.
- Siapkan Jahe (1 ruas jari).
- Diperlukan 1 sdt Blackpepper (bijian).
- Kamu perlu 3 pcs Cabe kering.
- Kamu perlu Garnish : Daun ketumbar & sayur pakcoy.
- Diperlukan Mie.
- Diperlukan Mie telor / yamien (utk porsi 3-4 org).
- Siapkan Bahan Mie di mangkok (per porsi ya).
- Diperlukan 1/2 sdt minyak wijen.
- Siapkan 1/2 sdt kecap ikan.
- Siapkan Sejumput garam dan merica.
Cara Membuat Taiwanese Spicy Beef Noodle Soup (bahan lengkap)
- Rebus daging sekitar 5 menit buang ampasnya. Kemudian potong kotak2. Sambil tunggu rebusan daging, oseng bahan bumbu kantong di teflon tanpa minyak sampai agak harum, masukkan ke kantong kain (seperti difoto ini kantongnya) kemudian sisihkan dulu..
- Siapkan panci beri minyak sedikit oseng bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan harum kemudian masukkan daging yg sudah dipotong kotak2, oseng sebentar siram air..
- Masukkan wortel dan kantong isi bumbu tadi, ditambah pekak, ngohiong, dan Dou Ban Jiang (agak susah carinya kmrn sy dapetnya yang sachet ini fotonya) Rebus dengan api kecil hingga daging benar2 empuk..
- Rebus air di kompor lain utk masak mie nya.. beri sedikit garam di air rebusannya, kalau sudah mendidih masukkan mie nya aduk2 hingga empuk tiriskan..
- Siapkan mangkok yang sudah diberi bumbu kemudian masukkan mie dan aduk2..
- Utk garnish sayur pakcoy rebus di air mendidih sebentar saja hingga layu kemudian tiriskan taruh di atad mie. Sedangkan utk daun ketumbar petik bersihkan saja sajikan mentah sebagai garnish..
- Kembali ke beef soup Setelah daging empuk matikan api dan koreksi rasa tinggal sajikan. Selamat menikmati 😊.