Charsiu Madu (Babi Merah Madu).
Kamu bisa menyiapkan Charsiu Madu (Babi Merah Madu) menggunakan 15 bumbu dan 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Charsiu Madu (Babi Merah Madu)
- Diperlukan 500 gr babi kapsim / paha ayam fillet (ada campuran lemak).
- Siapkan Bumbu marinasi.
- Kamu perlu 2 sdm hoisin sauce.
- Kamu perlu 2 sdm madu.
- Diperlukan 2 sdm brown sugar / bs ganti tambah madu.
- Diperlukan 1 sdm kecap asin.
- Kamu perlu 1 sdt angkak giling.
- Kamu perlu 2 sdt gohiang bubuk.
- Kamu perlu 2 sdm rice wine.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Siapkan 1,5 sdm bawang putih cincang.
- Diperlukan 1 bh bunga lawang.
- Kamu perlu Secukupnya garam / kaldu bubuk.
- Kamu perlu Secukupnya air.
- Siapkan Secukupnya maizena.
Langkah-langkah membuat Charsiu Madu (Babi Merah Madu)
- Campur semua bahan marinasi aduk rata. Dicicip kalau ada yang kurang langsung dikoreksi. Semua takaran supaya gampang pakai sendok takar ya..
- Potong daging memanjang sesuaikan dengan ukuran wadah (potong dalam keadaan 1/2 beku lebih mudah). Lumuri semua sisi daging dengan bumbu marinasi dalam wadah, tutup dan diamkan dalam kulkas min. 2 jam / semalaman..
- Keluarkan dari kulkas. Siapkan wajan anti lengket ditambah air sekitar 300 ml, masukan daging dan semua bumbu marinasinya masak dengan wajan tertutup sambil sesekali di bolak balik sekitar 20 menit dengan api kecil. Buka tutup wajan, masukan maizena yang sudah diaduk dengan sedikit air. Tuang sedikit2 sampai sudah mencapai kekentalan yang pas..
- Daging aku pindahkan di piring ceper, blow torch hingga ada hangus2nya jadi lebih wangi (Bisa juga dipanggang di oven). Kemudian dipotong tipis, tuang saus diatasnya dan dihidangkan dengan nasi/ mie / mantou kukus atau sebagai isian bakpao..