Angsio Ceker Dimsum.
Kamu bisa menyiapkan Angsio Ceker Dimsum menggunakan 12 bumbu dan 8 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Angsio Ceker Dimsum
- Kamu perlu 1/2 kg ceker ayam, pilih yang agak besar.
- Diperlukan 1 buah bawang bombay ukuran kecil.
- Siapkan 2 siung bawang putih geprek/haluskan.
- Kamu perlu 3 sdm saus tiram.
- Diperlukan 2 sdm saus tomat.
- Diperlukan 2 sdm saus cabai/sesuai selera.
- Kamu perlu Secukupnya kecap asin.
- Kamu perlu Secukupnya gula merah.
- Siapkan Secukupnya penyedap.
- Siapkan Secukupnya minyak wijen.
- Kamu perlu Angkak/pekak (me : skip).
- Siapkan secukupnya Es batu.
Cara Membuat Angsio Ceker Dimsum
- Bersihkan ceker ayam dari.kulit luar dan kukunya. Cuci bersih, rendam dalam air garam kurleb 15 menit.
- Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Hati2 ketika menggoreng harus ditutup karena meletus2.
- Rendam ceker yg telah digoreng ke dalam air yg diberi es batu (ceker masih panas). Kurang lebih 1 jam.
- Setelah itu ceker, dipresto..20-25 menit sejak bunyi.
- Siapkan bumbu : iris2 bawang bombay, geprek bawang putih, lalu tumis sampai wangi.
- Tambahkan persausan : saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap asin, minyak wijen.
- Masukan ceker yang sudah dipresto ke dalam bumbu tadi, tambahkan air, kecap manis, gula merah, gula pasir, penyedap. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Masukan irisan cabe merah. Aduk rata.
- Koreksi rasa. Sajikan.